あさいちコロッケ特集（５）カニクリームコロッケの作り方
2015年10月13日（火）放送のNHK「あさイチ」コロッケ特集その５。
ここでは、クリームシチューのルーを使って作るカニクリームコロッケの作り方をおさらいしてみます。
カニクリームコロッケの作り方
材料
玉ねぎ（最初に炒める）
牛乳
小麦粉
チーズ
カニ（缶詰）
クリームシチュールー
砂糖
こしょう
作り方（手順）
①フライパンで炒めた玉ねぎに、牛乳、小麦粉、チーズ、カニ（缶詰）を入れて混ぜる。
②そこへ、クリームシチューのルー、砂糖、こしょうを加える。
③バットに広げ、粗熱をとって冷蔵庫へ。
④サラダ油を手に塗り、俵型（円筒形）に形作る。
⑤細かいパン粉（※スーパーで買ったパン粉をミキサーで細かく砕いたものでもOK）をまぶす。
⑥バッター液（水：小麦粉を1:1の量でのり状になるまで混ぜたもの）に絡める。
※衣がとれない＆破裂しない揚げ方・均一に衣をつけるために参照。
⑦生パン粉をまぶす（サクサク感を出す揚げ方・衣の付け方参照）
⑧180℃の油で2分、揚げる。
⑨キッチンペーパーに置き、網に移す（サクサク感を出す揚げ方・揚げた後の置き場所参照）。
⑩出来上がり
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